LE CREME
In questo modulo i nostri Docenti Mario Ragona e Raffaele Musacco ci presentano i video dedicati alle creme, dando molti spunti e suggerimenti per poterne realizzare tante altre.
Durante queste video lezioni potrai scoprire ed approfondire i seguenti argomenti:
- Panoramiche sulle creme
- Gli ingredienti che compongono le varie creme
- La temperatura di viscosità degli amidi utilizzati
- Il bilanciamento delle creme
- Spiegazione delle varie creme utilizzate maggiormente in pasticceria
- I metodi di cottura
- Sistemi di conservazione
- Applicazioni delle creme in pasticceria
Questo pacchetto video fa parte di una collana completa che ti consigliamo di visionare ed aggiungere al tuo approfondimento e crescita professionale!
Il nostro staff è a disposizione per qualsiasi informazione sui nostri video di Formazione Online.
Buona visione!
