La Pasta Sfoglia e Bilanciamenti
In questo modulo il nostro Docente Raffaele Musacco ci presenta 5 video dedicati alla Pasta Sfoglia, affrontando tutti gli argomenti necessari per comprenderne l'utilizzo e le tipologie.
Durante queste video lezioni potrai scoprire ed approfondire i seguenti argomenti:
- Panoramica approfondita sulla Pasta Sfoglia
- Gli ingredienti che compongono la Pasta Sfoglia
- Come bilanciare una ricetta
- Gli ingredienti necessari per la Pasta Sfoglia
- Gli altri ingredienti che possono essere utilizzati per la Pasta Sfoglia
- Il compito degli ingredienti nelle ricette
- I metodi di impasto
- Il Pastello
- Il Panetto
- La laminazione del grasso
- Le temperature da rispettare
- La conservazione del prodotto
- Le tipologie di Pasta Sfoglia più utilizzate in laboratorio
- Prodotti ed applicazioni della sfoglia
- Indicazioni e suggerimenti del docente
Questo pacchetto video fa parte di una collana completa che ti consigliamo di visionare ed aggiungere al tuo approfondimento e crescita professionale!
Il nostro staff è a disposizione per qualsiasi informazione sui nostri video di Formazione Online.
Buona visione!
