Cacao e Derivati

3 Video in questo Modulo + Dispensa dedicata

CACAO E DERIVATI

In questo modulo il nostro Docente Raffaele Musacco ci presenta 3  video dedicati al mondo del Cacao e ai derivati del cacao,  in cui poter scoprire tutti i segreti e le informazioni necessarie sul meraviglioso cibo degli Dei.

Durante queste video lezioni potrai scoprire ed approfondire i seguenti argomenti:

• Il cacao e la sua lavorazione
• Il Criollo
• Il Forastero
• Il Trinitario
• La Cabosse
• Le fave di cacao
• La Fermentazione
• Il raccolto
• L'essiccamento delle fave
• La torrefazione
• Il concaggio
• Il burro di cacao
• Il temperaggio (la cristallizzazione)
• Il Cioccolato Fondente
• Il Cioccolato al latte
• Il Cioccolato Bianco
• La conservazione del cioccolato

Il nostro staff è a disposizione per qualsiasi informazione sui nostri video di Formazione Online.

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Buona visione!