Bilanciare gli ingredienti - Croce di S. Andrea
In questo modulo il nostro Docente Raffaele Musacco ci presenta ben 1 Video dedicato al bilanciamento degli ingredienti, dando molti spunti e suggerimenti per potere bilanciare tanti altri ingredienti. La croce di Sant'Andrea è un metodo di calcolo relativo a modifiche di concentrazioni che si vogliono realizzare nelle miscele in genere.
Durante queste video lezioni potrai scoprire ed approfondire i seguenti argomenti:
- Come bilanciare le farine trovando un W ideale
- Come bilanciare un alcolato
- Come bialnciare un cioccolato per trovare la giusta % di cacao
Questo pacchetto video fa parte di una collana completa che ti consigliamo di visionare ed aggiungere al tuo approfondimento e crescita professionale!
Il nostro staff è a disposizione per qualsiasi informazione sui nostri video di Formazione Online.
Buona visione!
